说到早餐，油条完全是少不了的美味。我是阿飞，今天想和你聊聊怎么做油条好吃，特别是小茴香油条，这可是我个人非常喜欢的一个行为。这个油条外酥里嫩，香气扑鼻，而且还加入了小茴香，吃起来更加独特，不油腻。下面就来看看怎么做吧！

准备材料

在开始之前，我们需要准备一些材料。对于制作小茴香油条，我通常会用到：

– 面粉：200克

– 小茴香：适量

– 酵母：3克

– 泡打粉：5克

– 白糖：3克

– 清水：120毫升（少量多次添加）

我个人认为，面粉最好选择中筋面粉，这样的油条更加松软。小茴香可以增加油条的香气，但如果你不喜欢这个味道，可以尝试其他的调料。

制作步骤

第一步：发酵面团

把面粉、酵母、泡打粉和白糖混合，接着少量多次加入清水，用手揉成一个软一些的面团。记得不要一次性加入过多的水。如果水加得过多，面团会变得太湿，最终影响油条的口感。这个经过需要发酵30分钟，我通常会把面团用保鲜膜盖住，这样可以更好地保持湿度。

第二步：加入小茴香

发酵好的面团，内部已经出现好多小孔，这时候，我们可以加入切碎的小茴香。根据经验，切得越小越好，这样才能在油条上均匀分布，口感也会更好。我把小茴香撒进面团中，接着再多揉一会儿。

第三步：擀面和切条

将揉好的面团放在撒了干面粉的案板上，擀成大约5毫米厚的面饼。接下来，切成约3厘米宽的长条，注意要尽量整齐。为了增加油条的韧性，我们可以将两个长条叠放在一起，接着用筷子压一下，使其更加紧实。

第四步：二次发酵

把做好的生坯放在吸油纸上，用保鲜膜盖住，进行二次发酵，通常大约5分钟即可。这个经过能让油条在炸的时候更加蓬松，记得观察生坯的变化，拿起来轻飘飘的就可以了。

第五步：炸油条

准备好热油，油温大约在170度左右，不需要太高。将油条轻轻放入油中，用锅铲不停地翻动，保持油条均匀受热。一般来说，等油条表面呈现金黄色的时候，就可以捞出啦。这个经过是个大工程，需注意火候控制，不要炸糊了。

小贴士

1. 面团的发酵时刻要适中，太长可能会影响油条的口感。

2. 炸制经过中，可以适当地控制火候。小火炸油条是为了让其内部熟透，我个人觉得这样比较保险。

最终，热腾腾的小茴香油条出锅时，香气扑鼻，你可以单独吃，也可以和豆浆、白粥搭配。记得趁热享用哦，这样口感才会最佳！如果你也试过这种行为，欢迎和我分享你的体验或者难题。希望你能做出美味的油条，让早餐更加丰富多彩！